Opracowaliśmy dla Was składające się z ponad 20 pozycji wyjątkowe menu, które możecie dostosować do własnych preferencji. Planujesz imprezę okolicznościową? Urodziny? A może w Twojej firmie szykuje się specjalne wydarzenie lub Lunch Day? Przychodzimy do Ciebie z idealnym rozwiązaniem na kulinarną oprawę planowanego eventu.
Wiemy, że osoba, bądź cała zaangażowana w organizację grupa, ma wiele kluczowych spraw na głowie, dlatego system składania zamówienia skróciliśmy do kilku etapów, co pozwoli wyeliminować cały stres związany z zapewnieniem naszych aromatycznych potraw.
System składania zamówień przedstawia się następująco:

Etap Pierwszy:
Skontaktuj się z nami, możesz to zrobić telefonicznie pod numer: 790 686 090,
bądź mailowo na adres: mamathaibialystok@gmail.com
Podczas pierwszej rozmowy przedstaw nam, krótki zamysł eventu, szacowaną ilość osób oraz datę i miejsce wydarzenia.

Etap Drugi:
Wybierz z menu cateringowego interesujące Cię pozycje i podaj nam ilość, poszczególnych z nich, jaką chciałbyś zamówić. My przedstawimy Ci wykaz cenowy, oraz ewentualnie zaproponujemy odpowiednie rozwiązanie, aby dostosować ilość potraw do szacowanej ilości uczestniczących w wydarzeniu.
Istnieje również alternatywna opcja, w której na podstawie wcześniej uzyskanych informacji to my zaproponujemy Ci pełną, dostosowaną do wszelkich potrzeb ofertę, którą oczywiście będziesz mógł modyfikować.

Etap Trzeci:
Na tym etapie nie pozostaje nam już nic innego, jak finalizacja zamówienia. Przygotujemy je oraz odpowiednio zapakujemy, aby potrawy dotarły do Ciebie w uzgodnionym czasie i nienaruszonym stanie! Możliwa jest też opcja odbioru własnego, w naszym lokalu przy ul. Kopernika 2 w Białymstoku.

Menu Cateringowe Mama Thai:

1. Mini Bao (z opcją wyboru):
a) z zieloną salsą i kiełkami buraka,
b) z salsą mango i radicchio,
c) ze schabem w korzennej marynacie, kolendrą, granatem i szczypiorem,
d) z kimchi, sałatą lollo bianco i srirachą.

2. Świeże springrollsy w dwóch wersjach smakowych- krewetka lub kurczak, podane z egzotycznymi owocami oraz sałatą i sosem

3. Smażone sajgonki w trzech wariantach:
a) z wieprzowiną oraz warzywami,
b) z kaczką,
c) z warzywami.

4. Drylowany ananas podany z zieloną salsą

5. Piklowany kalafior, podany z chili

6. Sos orzechowy

7. Mus z mango ze skórką z limonki, bitą śmietaną, liczi i granatem

8. Krewetki w tempurze podane z sosem sweet chili

9. Salsa mango-ananas

10. Zielona salsa: ogórek, chili, cebula, kolendra

11. Pierożki Gyoza podane na parze, w wersji z kurczakiem bądź z warzywami

12. Smażony szaszłyk z kurczaka satay w curry

13. Sałatka ze smażonym korzeniem lotosu

14. Sałatka z wodnymi kasztanami

15. Banh mi, czyli bagietka nadziewana marynowanym schabem przygotowanym metodą sous vide, sosem sriracha mayo oraz piklowaną rzodkiewką

16. Pasta rybna: wędzony łosoś, edamame, żółta papryka, oi muchim,

17. Gravlax z gochugaru, pieczoną żółtą papryką i kiełkami

18. Szaszłyki z egzotycznymi owocami

19. Zupa Tom Kha z trzema dodatkami do wyboru:
a)z kurczakiem,
b)z tofu,
c)z krewetkami.

20. Żeberka w glazurze teriyaki

21. Ciastka rybne

22. Placki z kimchi

23. Gobi manchurian

24. Skrzydełka w glazurze na bazie gochujang w trzech wersjach smakowych:
a)orzechowe,
b)sezamowe,
c)klasyczne.

25. Monoporcje deserów:
a) Tarta z kremem oraz owocami egzotycznymi
b) Mus czekoladowy
c) Sernik z mango

Każdy sos oraz salsa są podawane z dodatkiem smażonych chipsów Wonton oraz prażynek krewetkowych.
Dodatkowo po odpowiednich ustaleniach jesteśmy również w stanie przygotować rolki sushi.

Tak właśnie prezentuje się nasza oferta, zdjęcia z sesji zdjęciowej naszego menu cateringowego opublikowane zostaną niedługo na naszych mediach społecznościowych, do których odsyłamy!

Do zobaczenia!

Z tytułu poszerzającej się bazy pytań o franchising Mama Thai, przychodzimy do Was z małym Q&A. Odpowiemy dzisiaj na kilka pytań związanych z naszą polityką franczyzową i opracowanego przez nas modelu franczyzowego. Na potrzeby naszego internetowego bloga, udostępnimy Wam część prezentacji skierowanej do naszych przyszłych wspólników.

„Nie pracowałem wcześniej w branży gastronomicznej, czy będę w stanie udźwignąć ciężar prowadzenia restauracji?”

Podstawową kwestią, którą omawiamy na pierwszej wideokonferencji, bądź stacjonarnym spotkaniu, jest termin „RESTAURATOR”. Niezwykle istotne jest, by zwizualizować, już na początku przyszłej współpracy, z czym wiąże się czynne prowadzenie lokalu gastronomicznego. Uznaliśmy, że nie ma bardziej efektywnego rozwiązania na przekazanie tej wiedzy, niż szczera rozmowa z właścicielką lokalu macierzystego, Martą Makar. Taki rodzaj spotkania rozjaśnia spojrzenie na wszelkie zalety oraz trudności dnia codziennego restauratora. Jednak nie będziesz musiał przechodzić tej najcięższej, początkowej drogi samemu. Okazuje się bowiem, że aby zostać pełnoprawnym restauratorem i przy okazji, naszym wspólnikiem, nie trzeba wcale posiadać wieloletniego doświadczenia w branży, wystarczą szczere chęci, sumienność i wykazanie się żyłką przedsiębiorcy. My zadbamy o całą resztę!

„Na co mogę liczyć w związku z podjęciem współpracy?”

Przedstawimy Wam w punktach, z czy wiąże się zaufanie marce Mama Thai, w związku z tym przyszły właściciel otrzymuje:
1.Księgę „Know-How”- czyli wszystko co wiemy o prowadzeniu restauracji, serwowaniu dań, czy napojów pod względem technicznym i praktycznym, uporządkowane w jednym, obszernym zbiorze wiedzy.
2.Dobór lokalizacji, projekt wnętrza oraz wybór zaopatrzenia lokalu, bazując na wypracowanych w trakcie naszej kilkuletniej działalności, współpracach oraz doświadczeniu.
3.Kompleksowe szkolenia- czyli podzielony na 3 segmenty, trwający około 4 tygodni kurs, przeprowadzony przez wyszkolonych pracowników naszego lokalu.
4.Nadzór nad każdym etapem prowadzenia restauracji: od pierwszych rozmów, przez uroczystość otwarcia, oraz przez cały, nieograniczony czas pełnoprawnej działalności lokalu, sprawowany przez powołanego na tą potrzebę opiekuna franczyzowego.
5.Wsparcie marketingowe- oznacza to otrzymywanie z odpowiednim wyprzedzeniem wszelkich materiałów w formie fizycznej, jak ulotki, menu czy naklejki oraz stworzenie własnych mediów społecznościowych i powierzenie ich prowadzenia odpowiednio wykwalifikowanemu, lokalnemu social media managerowi.
6.Wspólny koszyk zakupowy oraz system sprzedażowy- zamówienia składamy u wspólnych sprzedawców, co gwarantuje identyczną jakość, powtarzalność i zapewnia najniższej ceny. System sprzedażowy, to narzędzie bez którego restauracja nie może funkcjonować. Nasz operator, zarówno przystosuje wcześniej zbudowaną stronę internetową, jak i przeprowadzi odpowiednie szkolenie dla personelu, aby składanie zamówień dodatkowo usprawniło pracę, a dla właścicieli, wskaże użyteczność pod kątem narzędzia analitycznego i kontrolnego.

„Chciałbym otworzyć mniejszy punkt, bez sali konsumpcyjnej, damy radę cos wymyślić?”

W celu sprostania wymaganiom oraz wizjom wszystkich zainteresowanych, przygotowaliśmy się pod 3 rodzaje lokalów. Opracowaliśmy idealne rozwiązanie pod mniejsze oraz ogromne przestrzenie, które jesteśmy w stanie przystosować i zaopatrzyć, aby odpowiednio wykorzystać każdy metr. Wyróżniliśmy:
1.Mama Thai Point- czyli lokal skrojony pod tzw. szybką obsługę- wynos oraz dostawę. Ograniczony do minimum metraż, skrócone menu umożliwiające ekspresową wydawkę naszych wyjątkowych potraw, oraz przystosowane do mniejszych powierzchni wyposażenie- to cechuje nasz Point.
2.Mama Thai Standard- lokal posiadający salę konsumpcyjną, oraz możliwością poszerzenia o ogródek, z pełnym menu od strony kuchennej i ograniczonym w kwestii barowej. Przystosowany do serwowania dań stacjonarnie, skierowany bezpośrednio do rodzin, poszukujących przyjaznej atmosfery.
3.Mama Thai Premium- najwyższa gastronomiczna półka, pełne menu z możliwością poszerzenia oferty o wprowadzenie cateringów, wyszukany projekt sali oraz ogromna, zagospodarowana pod każdy etap produkcji potrawy, część kuchenna- to tylko jedne z wielu pozytywnych cech lokalu, który jak sama nazwa mówi, jest Premium.

Na dziś to już wszystko, ale niedługo wrócimy do Was z kolejną dawką informacji na temat franczyzy. Jeżeli masz pytania lub jesteś zainteresowany podjęciem współpracy, śmiało wyślij wiadomość na dedykowaną skrzynkę odbiorczą:
franczyzamamathai@gmail.com
Do zobaczenia!

Niedawno informowaliśmy Was o podjęciu współpracy z UNIKAL Men’s Hair Salon. Dziś opowiemy Wam o tym, co samodzielnie przygotowaliśmy z okazji zbliżającego się święta. To wydarzenie jest dla nas szczególnie istotne, ponieważ jest pierwszym od dawna tak dokładnie zaplanowanym eventem.

Nasz zespół wspólnie, opracował dla Was wyjątkowe dodatkowe menu. Od 27.09 do 30.09, czyli pełne cztery dni, będziecie mieli okazję skosztować „typowo” męskich, Polskich dań, w które tchnęliśmy drugie, azjatyckie życie. Już teraz podzielimy się z Wami tym, na co będziecie mogli liczyć wybierając się w tych dniach do naszego lokalu!

Naszą kulinarną podróż, rozpoczniemy od Koreańsko-Polskiej wersji kapuśniaka. Podamy więc zupę na bazie wywaru z policzków wieprzowych, urozmaiconą o domowe kimchi, świeżą kapustę pekińską oraz boczek przygotowany metodą souse vide. Będzie to autorska wersja Polskiego klasyka, która zaostrzy Wam apetyt na pozostałe potrawy.

Wybór dania głównego, zależeć będzie od Ciebie! Jako pierwszą z opcji proponujemy pieczoną golonkę serwowaną po Chińsku, z warzywami stir fry oraz sosem własnym, na bazie piwa, pasty z tajskim chili oraz świeżego imbiru. Jako druga, do wyboru, będzie natomiast kaczka, a mianowicie jej udo, przygotowane techniką souse vide, w towarzystwie warzyw stir fry i sosu opartego o smak Japońskiego wina Choya oraz świeżych, Polskich wiśni.

Ucztę zakończymy wywodzącym się ze starożytnych Chin, deserem Mochi, w kilku wersjach smakowych, abyś mógł porównać i wybrać swój ulubiony wariant. Te podane na zimno ciasteczka ryżowe, wypełnione po brzegi sorbetem lodowym, uatrakcyjniać będzie espuma kokosowo-limonkowa.

Kompozycję kulinarną, wzbogać będą koktajle przygotowane z użyciem, chyba najbardziej kojarzonego z męskością trunku, mianowicie whisky. Do wyboru będziecie mieli trzy alkoholowe pozycje, o trzech stopniach wytrawności. Pierwszą i najmocniejszą opcją, będzie Smoked Old Fashioned- tradycyjna, intensywna mieszanka whisky z cukrem, oraz Angostura Bitter urozmaicona dymem pochodzącym z palonych liści tytoniu oraz kory drzewnej. Drugą, zrównoważoną pod względem wyczuwalności czystych procentów, będzie Cherry Whisky Sour, czyli kwaśno-słodki koktajl wzbogacony domowym, wiśniowym puree. Zamykać listę, będzie nasz słodziak, czyli Tennessee Berry, oparty na bazie musu z owoców leśnych, połączony z jednym z najbardziej rozpoznawalnych kukurydzianych alkoholi- Jackiem Danielsem.

Ślinka już cieknie? Jeżeli chcesz skosztować przygotowanych przez nas zestawów, nie zwlekaj z rezerwacją stolika do ostatniej chwili, ponieważ oferta jest ograniczona i dostępna tylko w lokalu przy ul. Kopernika 2.

Do zobaczenia już niebawem!

]]> https://www.mamathai.pl/wpis-2/ https://www.mamathai.pl/wpis-2/#respond Wed, 04 Sep 2024 18:48:07 +0000 https://www.mamathai.pl/?p=3333 Witamy z powrotem na naszym „mini-blogu”, dzisiaj przychodzimy do Was z kolejną dozą informacji backstage-owych!

Część z Was poznała już nasze ostre KIMCHI, od dłuższego czasu do zamówień na wynos i dostawę dodajemy Wam drobną jego próbkę tego koreańskiego przysmaku. W tym wpisie przekażemy Wam kilka ciekawostek na temat tego dania.

Historia kimchi:

Słowo kimchi pochodzi od Chińskiego CHIMCHAE i wprost oznacza solone warzywa. Jeżeli wierzyć legendom, pierwszy raz zostało przygotowane całkowitym przypadkiem jeszcze w VII wieku! Miało to miejsce w Korei, gdzie w celu przechowania rzepy przez zimę, powstało pierwsze naczynie wypełnione tym kultowym przysmakiem. Jeden z pierwszych spisany przepisów na przygotowanie kimchi z rzepy pochodzi ze spisu Yi Kyu-bo, datowanego na około 1168–1241 rok. Przepis uległ wielu zmianom i poprawkom, a już w XII wieku zaczęto dodawać do niego sos sojowy. Odmian kimchi jest wiele, np. Baechu-kimchi, baek-kimchi, dongchimi, kkakdugi, nabak-kimchi, pa-kimchi, yeolmu-kimchi. Te przygotowywane przez nas to właśnie Baechu-kimchi, przepis na ten rodzaj powstał względem pierwszej receptury stosunkowo późno, wynika to z braku w Korei takich składników jak papryczka chilli, czy kapusty pekińskiej. Te dotarły kolejno w XVI z Japonii i XIX wieku z Chin.

Co to jest kimchi?

Najprościej ujmując, są to pikantne sfermentowane warzywa. Zdradzimy Wam nasz sekret i przedstawimy składniki, których używamy do przygotowania tej potrawy. Są to: Kapusta pekińska, szczypior, gochugaru, gochujang, mąka ryżowa, woda, cukier, czosnek, imbir, cebula biała, sos sojowy jasny, rzodkiew, marchew, jabłko. Ich połączenie, zachowując odpowiednie proporcje i czas na naturalne przejście procesu fermentacji, daje nam produkt finalny w postaci genialnego dodatku do wielu dań. Sami osobiście dodajemy go do praktycznie wszystkich lunchów pracowniczych i z każdym łączy się równie genialnie. Niektórzy nasi pracownicy mieli nawet okazje spróbować, przygotowaną przez barmanów, lemoniadę o smaku kimchi! Jeżeli chcecie jej spróbować możecie napisać do nas na Messengerze, napewno zwrócimy na to uwagę.

Osiągnięcia kimchi:

Proces przygotowywania kimchi, zwany kimjang, został w 2013 roku wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO. Największe ilości tej potrawy przygotowywane są zimą, wynika to z powodu rozgrzewającego charakteru, a do produkcji zaangażowani są wszyscy członkowie rodziny! Cała otoczka panująca podczas tego wydarzenia jest na tyle wyjątkowa, że absolutnie nie dziwi nas wyróżnienie na wyżej wspomnianej liście. Ponadto, historia tego dania, proces przygotowywania, oraz odmiany, są na tyle niebagatelne, że w 1986 roku otworzono w Seulu muzeum kimchi tzw. Kimchi Field Museum. Może w przyszłości uda nam się je odwiedzić i z pewnością zdamy Wam z pobytu w tym miejscu relacje. Dodatkowo kimchi uznaje się za narodowe danie Korei, co również wcale nas nie dziwi.

Wartości odżywcze i właściwości zdrowotne kimchi:

Poza charakterystycznym, ostrym smakiem to danie, przez swój bogaty w warzywa skład, cechuje się ogromną ilością witaminy C i A, ale również żelaza oraz wapnia. Ma działanie zarówno przeciwzapalne, probiotyczne, wspierające układ odpornościowy, jak i regulujące florę jelitową, czy redukujące poziom cholesterolu. Warta wyróżnienia jest również niska kaloryczność potrawy, na 100g przypada wyłącznie 32 kcal!

Kimchi w Mama Thai:

Zapraszamy Was do naszego lokalu przy ul. Kopernika 2, sekcji z zamówieniami online czy na portal pyszne.pl gdzie możecie zamówić słoiczek Kimchi i zacząć dodawać tą potrawę do własnych kuchennych propozycji albo jeść bezpośrednio z niego. Poza tym kimchi dodajemy do naszej wersji Koreańskiego dania Bibimbap, które w połączeniu z między innymi smażoną wołowiną, pak choi-iem, jajkiem, ryżem i autorskim sosem tworzy genialną kompozycje, którą wielu z Was pokochało! Poza kimchi szykujemy inne propozycje, które dołączą do naszej małej strefy delikatesów, ale o tym informować Was będziemy na bierząco, także zaglądajcie na naszego mini-bloga częściej.

Tym razem mamy dla Was coś wyjątkowego. Z okazji zbliżającego się dnia chłopaka postanowiliśmy połączyć siły wraz z Unikal Men’s Hair Salon. Wspólnie przygotowaliśmy dla Was broszury zniżkowe, które będziecie mogli zgarnąć zarówno w naszym lokalu przy ul. Kopernika 2 ale również u naszych lokalowych sąsiadów Barberów. Dodatkowo nasza ekipa już niedługo odkryje następne karty związane z tym wydarzeniem, a narazie możemy Wam powiedzieć, że naprawdę jest na co czekać. Obserwujcie nas na social mediach, bo tam już niebawem pojawią się relacje ze wspólnych zmagań i będziemy zdradzać coraz więcej szczegółów całej akcji!

Pozdrawiamy,

Ekipa Mama Thai

]]> https://www.mamathai.pl/wpis-3/feed/ 0